روش درست کردن خوراک زبان با سس قارچ

روش درست کردن خوراک زبان با سس قارچ

مواد لازم برای تهیه خوراک زبان :

زبان گاو (گوساله)     2 عدد
 پیاز     3-4 عدد
 برگ بو     5-6 عدد
 رزماری     به مقدار لازم
سیر    4-5 عدد
زنجبیل تازه بهتر است    به مقدار لازم
نمک و فلفل    به مقدار لازم
 

مواد لازم برای سس قارچ :

آرد سفید     1.5 قاشق غذاخوری
 کره      4 قاشق غذاخوری
 شیر      به مقدار لازم
 قارچ     1 بسته متوسط
نمک و فلفل    به مقدار لازم
پیاز داغ بدون زردچوبه    1 قاشق غذاخوری

روش درست کردن خوراک زبان با سس قارچ :

ابتدا زبان را خوب پاک کنید، مطمئن شوید که زیر زبان غده نداشته باشد و آن را بشویید پیاز را خرد کنید و زبان و تمام مواد را می ریزیم و با آب می گذاریم 4-5 ساعت کامل بپزد، نمک را 1 ساعت آخر حتما اضافه کنید. 

وقتی ربان پخت آن را در بیاورید و بگذارید خنک شود و پوست آن را بکنید و ورقه ورقه برش بدهید و در پیرکس بچینید. موقع غذا نیم ساعت قبل در فر گرم کنید. روی آن را حتما فویل بکشید، بعد سس قارچ را روی آن بریزید و سرو کنید. (بیشتر بخوانید:طرز تهیه زبان گوساله)

روش درست کردن سس قارچ :

برای تهیه سس قارچ، آرد را داخل ماهیتابه تفت بدهید تا بوی خامی آن از بین برود بعد کره را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا یکدست شود. آرام آرام شیر را اضافه کنید تا شکل سس سفید به خودش بگیرد.

نمک، فلفل، قارچ سرخ شده و پیاز داغ هست، وقتی همه را اضافه کردیم حدود 5 دقیقه می گذاریم با هم بپزد. وقتی زبان در فر کاملا داغ شد سس را داغ می ریزیم و نوش جان بکنید.