طرز تهیه رولت کدو حلوایی برای شب یلدا
با فرا رسیدن فصل پاییز، فرصت مناسبی برای استفاده از میوه ها و سبزیجات پاییزی در انواع غذاها و کیک و شیرینی ها می باشد. رولت کدو حلوایی یک انتخاب مناسب برای زینت بخشیدن به سفره شب یلدا یا شب چله می باشد.
مدت زمان تهیه رولت کدو حلوایی برای شب یلدا کمتر از 30 دقیقه خواهد بود.
جهت آشنایی با طرز تهیه رولت هندوانه و رولت طرح دار به بخش شیرینی ها مراجعه فرمایید.
مواد لازم جهت تهیه رولت کدو حلوایی برای شب یلدا
|
آرد |
3/4 پیمانه |
|
شکر |
1 پیمانه |
|
تخم مرغ |
3 عدد |
|
پوره کدو حلوایی |
2/3 پیمانه |
|
پودر قند |
1/4 پیمانه |
|
بیکینگ پودر |
1/2 قاشق چایخوری |
|
جوش شیرین |
1/2 قاشق چایخوری |
|
وانیل |
1/8 قاشق چایخوری |
|
دارچین |
1 قاشق چایخوری |
|
زنجبیل |
1/2 قاشق چایخوری |
|
جوز هندی |
1/8 قاشق چایخوری |
|
میخک |
1/8 قاشق چایخوری |
|
نمک |
1 پینچ |
طرز تهیه رولت کدو حلوایی برای شب یلدا
- فر را روی درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- در ظرف نسبتا گودی مواد خشک شامل: آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، دارچین، زنجبیل، جوز هندی و میخک را با یکدیگر ترکیب و از الک ریز رد کنید.
- در ظرف دیگری، تخم مرغ، وانیل و شکر را به مدت 10 دقیقه به کمک همزن برقی بزنید تا سفید و کرم رنگ شود.
- در ادامه پوره کدو حلوایی را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و به خوبی با یکدیگر ترکیب کنید.
- در این مرحله مواد خشک الک شده را به آرامی در چند مرحله به مخلوط تخم مرغ بیفزایید و به کمک لیسک، مواد را با یکدیگر ترکیب نمایید.
- کف سینی رولت 20*30 را با کاغذ روغنی بپوشانید و با قلم مو چرب کنید.
- مایه رولت کدو حلوایی را درون سینی رولت ریخته و به مدت 15 دقیقه در فر که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده است قرار دهید تا زمانی که روی رولت به رنگ طلایی در بیاید.
- در این فاصله روی یک حوله تمیز و یا یک تکه کاغذ روغنی 1/4 پیمانه پودر قند ذکر شده در مواد لازم را الک کنید و پس از خارج کردن رولت از فر و خنک شدن آن، رولت را روی این پارچه برگردانید و شروع به رول کردن رولت به همراه پارچه کنید تا رولت فرم مورد نظر را به خود بگیرد و کاملا خنک شود.
- در فاصله ای که رولت در حال خنک شدن است، مواد میانی رولت را تهیه نمایید.
مواد لازم جهت تهیه مواد میانی رولت کدو حلوایی برای شب یلدا
|
پنیر خامه ای |
250 گرم |
|
کره |
6 قاشق غذاخوری |
|
وانیل |
1/8 قاشق چایخوری |
|
پودر قند |
1 پیمانه |
طرز تهیه مواد میانی رولت کدو حلوایی برای شب یلدا
- برای تهیه مواد میانی رولت کدو حلوایی، پنیر خامه ای به دمای محیط رسیده، کره ذوب شده و خنک، وانیل و پودر قند را به کمک همزن برقی بزنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.
- در صورتی که مایه از غلظت مورد نظر برخوردار نبود، کمی پودر قند به آن اضافه کنید.
- در صورتی که مایه بیش از حد غلیظ بود، یک تا دو قاشق آب به آن اضافه کنید.
- در صورت تمایل به جای کرم خامه ای، می توانید از خامه فرم گرفته قنادی استفاده نمایید.
برای دسترسی به مطالب بیشتر در انجمن « آشپزی, انواع دسرها » اینجا کلیک کنید.
