سالمترین غلات برای سلامت روده

سالمترین غلات برای سلامت روده

پزشکان و متخصصان تغذیه، گنجاندن غلات سبوس دار را در رژیم غذایی روزانه توصیه می کنند. این غلات علاوه بر فایده غذایی، برای سلامتی دستگاه گوارش انسان هم مفید است. برای آشنایی با مفیدترین و سالمترین غلات برای سلامت روده با ما همراه باشید.

 سازمان جهانی بهداشت توصیه کرده است که غلاتى مانند گندم سیاه، برنج قهوه ای، جو دوسر، بلغور، ذرت و غیره سالمترین غلات برای سلامت روده هستند و باید حداقل چهل درصد از رژیم غذایی روزانه انسان را تشکیل دهند.

این نوع غلات حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی است که جایگزین دیگری برای بدن ندارد. علاوه بر این، منبع مهمی برای مواد معدنی و ویتامین های گروه «В» است. غلات، مزایای متفاوتی دارند. بنابراین، یک رژیم غذایی زمانی که حاوی بیشترین مقدار غلات کامل باشد، سالم تر به شمار می رود.

گندم سیاه

گندم سیاه، رتبه اول را در میان غلات به خود اختصاص می دهد، زیرا سرشار از پروتئین های گیاهی، کربوهیدرات هایی که به آهسته جذب بدن می شوند و همچنین آنتی اکسیدان که بدن را از پیری زودرس محافظت می کند.

گندم همچنین سرشار از آهن، منیزیم، فسفر، مس، منگنز و حاوی نوعی فیبر غذایی درشت است که باعث تحریک حرکات چرخشی روده و از بین رفتن کلسترول اضافی و کاهش خطر دیابت می شود.

برنج قهوه ای

برنج قهوه ای، منبع مهمی از گلوکونات بتاست که باعث محافظت پوست می شود. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند که به جای برنج سفید برنج قهوه ای مصرف شود، زیرا تمام مواد مفید مانند فسفر، منیزیم و ویتامین های گروه (В) در پوسته غلات برنج وجود دارد اما برنج سفید فقط منبع کربوهیدرات است.

مصرف برنج به طور منظم به تسکین علائم سیاتیک و اختلال عصبی کمک می کند، برنج همچنین رادیونوکلید ها را از بدن خارج می کند و به طور قابل توجهی خطر ابتلا به التهابات پوستی و مفصلی را کاهش می دهد و التیام زخم را تسریع و هضم را بهبود می بخشد.

جو دوسر

مدت هاست که مصرف بلغور و جو دوسر برای صبحانه عادت شده است. به این دلیل که جو دو سر حاوی پروتئین، فیبر غذایی درشت و عناصر مختلف معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، روی، گلوکونات بتا و ویتامین های A و E است.

تحقیقات دانشمندان نشان داده که فیبرغذایی با گلوکونات بتا دارای اثراتی ضد کلسترول است و از تجمع کلسترول در رگ های خونی جلوگیری می کند. فرنی با بلغور جو دوسر باعث افزایش ایمنی بدن، بهبود وضعیت مو و پوست، تحریک هضم غذا و کاهش قند خون می شود.

بلغور

بلغور سرشار از پروتئین است. هر ۱۰۰ گرم از آن حاوی ۱۲ گرم پروتئین است. همچنین حاوی ویتامین های گروه «К»، ویتامین گروه «В»، ویتامین گروه «Е» و همچنین بتاکاروتن، منیزیم، کلسیم و آهن است.

دانه های غلات مانند برنج قهوه ای و گندم سیاه تاثیر مثبتی بر سیستم هضم دارد. همچنین جریان صفرا را تحریک می کند تا از تشکیل سنگ و مسمومیت کبدی جلوگیری کند.

ذرت

ذرت حاوی گلوتن است که فرآیند های خود ایمنی را تقویت می کند. ذرت منبع مهمی از ویتامین های E، A، BH و همچنین آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم، فسفر، اسید های آمینه - تریپتوفان و لیزین است. مصرف ذرت به بهبود عملکرد معده، کیسه صفرا و هچنین برای سلامتی روده و تکثیر باکتری های مفید در آن کمک می کند.