روش درست کردن دسر تارت زردآلو و پسته

روش درست کردن دسر تارت زردآلو و پسته

تارت نوعی شیرینی است که معمولاً از مواد پرکننده برای پوشش آن استفاده می‌شود. در این مطلب طرز تهیه تارت زردآلو و پسته را آموزش داده ایم. امیدواریم که لذت ببرید.

مواد لازم برای خمیر تارت زردآلو و پسته :

 آرد    175 گرم 
پودر بادام     50 گرم 
کره سرد (مکعبی خردشده)     125 گرم 
زرده تخم مرغ     1 عدد 
شکر    25 گرم
شکر قهوه ای    25 گرم

مواد لازم میانی برای تارت زردآلو و پسته :

 شکر قهوه ای    150 گرم 
کره نرم     180 گرم 
 تخم مرغ    1 عدد 
 زرده تخم مرغ    1 عدد 
بادام خام درشت خردشده    50 گرم
پسته خام درشت خردشده    150 گرم
زردآلو    4 عدد
نمک    1 پنسه

طرز تهیه تارت زردآلو و پسته :

آرد الک شده و پودر بادام و یک پنسه نمک را داخل غذاساز ریخته و کره سرد را به آن اضافه کنید، غذاساز را با دور متوسط روشن کنید تا مواد با هم مخلوط شده و به شکل خرده نان دربیاید.

در ظرفی جداگانه تخم مرغ و شکر را کمی با هم مخلوط کنید و بعد به خمیر اضافه کرده و دوباره غذاساز را روشن کنید تا با هم ترکیب شوند و خمیر نرم و  منسجمی به دست بیاید.

خمیر را داخل نایلون گذاشته و به مدت یک ساعت در یخچال استراحت دهید.

سپس خمیر را بین دو کاغذ روغنی به کمک وردنه باز کنید و داخل قالب گرد تارت انداخته و اضافه های خمیر را با چاقوی تیز ببرید و دوباره قالب را داخل یخچال بگذارید. 

در این فاصله مواد داخل تارت را آماده کنید.

طرز تهیه مواد میانی تارت:

شکر و کره نرم را با هم مخلوط کنید و با دور متوسط همزن برقی بزنید تا پف دار و پوک شود.

سپس تخم مرغ و زرده تخم مرغ را اضافه کنید و کمی هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.

بعد همزن را خاموش کنید و بادام و پسته خرد شده را به مواد افزوده و با لیسک مخلوط کنید و داخل قالب روی خمیر بریزید.

رویش را با پالت صاف کنید و زردآلوها را از وسط دو نیم کنید و روی آن بچینید و مقداری پسته خرد شده روی آن بپاشید.

در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه و تا زمانی که روی تارت پف کند و برشته شود بپزید.