روش درست کردن چیکن استراگانف

روش درست کردن چیکن استراگانف

چیکن استراگانوف، غذای روسی هست و بسیار خوشمزه، اکثرا با نان سرو می کنند، اما یک عده با پاستا و عده ای هم با برنج میل می کنند. چيكن استراگانوف با سینه مرغ درست می شود، اگر با گوشت گوساله یا فیله درست شود به آن بیف استراگانف می گویند.

مواد لازم برای چیکن استروگانف :

سینه یا فیله مرغ     1 عدد 
 قارچ     3-4 عدد
 پیاز    1 عدد 
 فلفل دلمه ای    نصف 1 عدد 
شیر      نصف لیوان
 آرد سفید    2 قاشق غذاخوری 
 خامه صبحانه    1 قاشق غذاخوری 
کره      25 گرم
سیب زمینی    2 عدد
نمک و زردچوبه    به میزان لازم
ادویه کاری    به میزان لازم
فلفل قرمز    به میزان لازم
 

طرز تهیه چیکن استراگانف :

برای طرز تهیه چیکن استروگانف، ابتدا سینه مرغ را به صورت مربعی خرد کنید سپس آن ها را شسته و کنار بگذارید. بعد پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید.

سپس کره را درون تابه بریزید و کمی تفت بدهید و قارچ های نگینی یا ورقه ای خرد شده را اضافه کنید، همراه با کره تفت بدهید سپس پیاز را اضافه کنید و کمی تفت داده حالا تکه های مرغ را اضافه کنید. نمک و زردچوبه و ادویه کاری بزنید و دوباره تفت بدهید.

سپس فلفل دلمه ای نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت بدهید. آب ولرم اضافه کنید و درب تابه را نیمه بسته بگذارید تا آب بخار شود و تکه های مرغ بپزند.

در این حین داخل تابه ای جدا سس مخصوص چيكن استراگانف را درست کنید. (آرد را الک کنید درون تابه تفت بدهید شیر را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود غلیظ که شد شعله را خاموش کنید)

این سس را زمانی که آب غذا بخار شد و کمی از آن باقی ماند اضافه کنید و 10 دقیقه صبر کنید سپس خامه صبحانه را اضافه کنید و فلفل قرمز بزنید تفت بدهید و شعله را خاموش کنید.

سیب زمینی های خلالی را داخل تابه ای جدا خلالی خرد کنید و سرخ کنید سپس کنار چیکن میل کنید یا می توانید با آن مخلوط کنید.

نکاتی برای طرز تهيه چيكن استراگانف :

بر طبق ذائقه می توانید در کنار قارچ، از هویج، کلم بروکلی یا نخود سبز استفاده کنید.