طرز تهیه سس کچاپ خانگی

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

سس کچاپ یا سس گوجه فرنگی محبوب ترین و پرکاربردترین انواع سس است. طرز تهیه سس کچاپ خانگی آسان و طعم آن حتی از سس های صنعتی نیز بهتر است.

سس کچاپ یا سس قرمز نوعی چاشنی خوشمزه است که از گوجه فرنگی رسیده یا پوره گوجه فرنگی تهیه می شود. مواد اولیه سس کچاپ امروزی شامل گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین می باشد. البته گاهی از پیاز، کرفس و ادویه های دیگر نیز در تهیه سس کچاپ استفاده می شود.

در  اوایل قرن ۱۹، به هر سسی که با سرکه تهیه می شد، سس کچاپ می گفتند. با گذشت سالیان زیاد، به تدریج سس کچاپ امروزی محبوبیت خود را بدست آورد و آن هم به دلیل علاقه خاص آمریکایی ها به گوجه فرنگی بود. 

در اینجا قصد داریم طرز تهیه سس کچاپ خانگی خوشمزه ای را به شما آموزش دهیم که طعم آن از بسیاری از برندهای صنعتی نیز خوشمزه تر است. علاوه بر این اگر به انواع سس با طعم های متفاوت و خاص علاقه مند هستید برای آشنایی با طرز تهیه آن ها به لینک زیر بروید.
 

معرفی و آموزش طرز تهیه انواع سس
 

مواد لازم برای تهیه سس کچاپ خانگی

طرز تهیه سس کچاپ خانگی

1. برای تهیه سس کچاپ خانگی ابتدا پیاز را پوست کنده و خیلی ریز خرد کنید.
2. داخل یک تابه مقداری روغن ریخته و پیاز را با حرارت کم به مدت 5-10 دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود. 
3. سیر را رنده کنید و آن را نیز داخل تابه ریخته  2-3 دقیقه تفت دهید.
4. پوره گوجه فرنگی، سرکه و آب را به تابه اضافه کنید. 
5. حرارت را کمی زیاد کنید تا سس به جوش بیاید. 
6. شکر، نمک، پودر پاپریکا و پودر فلفل جاماییکایی را به سس اضافه کنید و خوب مواد را باهم مخلوط کنید.
7. حالا بدون بستن درب ظرف، آن را به مدت 20 تا 25 دقیقه روی حرارت بسیار ملایم بپزید و در این فاصله مدام مواد را هم بزنید. 
8. از هم زدن مداوم سس غافل نشوید به خصوص در دقایق آخر که احتمال ته گرفتن و سوختن سس بیشتر است، آن را مدام به هم بزنید.
9. بعد از این مدت زمان، سس را از روی حرارت برداشته و داخل مخلوط کن بریزید و دستگاه را روشن کرده، تا زمانی که یک سس یک دست و نرم به دست بیاید آن را مخلوط کنید. 
10. اگر احساس کردید که نرمی و لطافت سس مورد پسندتان نیست می توانید سس را از داخل یک صافی عبور دهید تا از یک دستی آن اطمینان حاصل کنید.
11. حالا ظرفی که می خواهید سس را داخل آن نگه داری کنید را استریل کرده و سس کچاپ داغ را داخل ظرف شیشه ای داغ بریزید و درب آن را مهر و موم کنید. 
12. در صورت مهر وموم کردن درب ظرف، می توانید این سس را به مدت 6 ماه داخل یخچال نگه داری کنید و در غیر این صورت، تا 1 ماه می توانید آن را داخل یخچال نگه دارید.
13. سس کچاپ خانگی را همراه با انواع ساندویچ، همبرگر، سیب زمینی سرخ کرده، چیپس و پنیر و ... میل نمایید. 

همان طور که دیدید، طرز تهیه سس کچاپ بسیار ساده است و طعم آن نیز فوق العاده خوشمزه و حتی می توان گفت بهتر از سس کچاپ صنعتی است. به علاوه از مواد نگه دارنده و رنگ خوراکی و ... نیز خبری نیست و می توانید این سس را با خیال راحت در منزل مصرف نمایید.

امیدواریم این سس خوشمزه و درجه یک را تهیه کرده و از امتحان کردن آن لذت ببرید.

برای دسترسی به مطالب بیشتر در انجمن « آشپزی, انواع دسرها » اینجا کلیک کنید.