روش درست کردن مسقطی قالبی

روش درست کردن مسقطی قالبی

وسایل مورد نیاز برای مسقطی قالبی :

نشاسته ذرت      1 قاشق غذاخوری سرپر
 نشاسته گل      1/3 لیوان
 شیر     3 لیوان
 شکر      1 لیوان سرخالی
گلاب     نصف لیوان
پودر ژلاتین     یک قاشق غذاخوری
کره     2 قاشق قاشق غذاخوری
زعفران     به میزان لازم

روش درست کردن مسقطی قالبی :

تمام مواد به جز زعفران و پودر ژلاتین را در شیر سرد حل می کنیم و از صافی رد می کنیم تا گلوله نشود.

پودر ژلاتین را داخل چند قاشق آب سرد مخلوط کرده و بن ماری کرده تا شفاف شود.

مواد را روی حرارت قرار داده و مرتب هم می زنیم.

وقتی مواد غلیظ شد و به غلظت فرنی رسید ژلاتین و زعفران را اضافه میکنیم  تا سفت شود. قالب را کمی با کره چرب کرده و مواد را در قالب مناسب ریخته و با خلال پسته و بادام و یا ترافل تزئین می کنیم.

بعد از چند ساعت داخل یخچال مسقطی آماده می شود و به راحتی از قالب جدا می شود.