روش درست کردن حلوا کاسه

روش درست کردن حلوا کاسه

وسایل مورد نیاز برای تهیه حلوا کاسه :

آرد برنج اعلا     1 پیمانه
شکر      2 پیمانه
گلاب      1/5 پیمانه
 زعفران دم کرده     نصف پیمانه
روغن     نصف پیمانه
آب     2 لیوان

وسایل مورد نیاز حلوا کاسه:

اول آرد برنج را با دقت و حوصله بو دهید طوری که رنگ آرد تغییر نکند. صبر کنید آرد کاملا خنک شود. در یک ظرف مناسب به آرد بو داده و خنک شده گلاب را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا حالت کرم مانند شود.

در قابلمه ای دو لیوان آب ریخته و شکر را در آب حل بکنید و روی حرارت گذاشته تا گرم شود و نباید بجوشد میزان آب در اثر تبخیر نباید کم شود. فقط در حدی که شکر حل شود. زعفران را به آب و شکر اضافه بکنید و بعد آرد برنجی که در گلاب مخلوط کردیم را آرام آرام اضافه کنید و هم زنید. تا کاملا با آب و شکر و زعفران مخلوط شود.

در این مرحله حرارت را کم کنید و مدام هم زده تا مواد به غلظت برسد. این پروسه حدودا یک ساعت زمان می برد. زمانی که به غلظت رسید روغن را اضافه کنید.

اول روغن روی مواد می آید اما بعد از مخلوط کردن و مدام هم زدن جذب می شود و مواد حباب می زند. تمام  مراحل باید روی حرارت خیلی ملایم انجام شود و با حوصله هم بزنید. در نهایت می بینید که حلوا به غلظت مطلوب رسیده و عطر خوشی که دارد.